Soro de leite, iogurte, bebida e mistura láctea: saiba quais as diferenças na hora de comprar e consumir

Especialista dá orientações para facilitar na hora de comprar

Nas prateleiras é quase impossível distinguir a diferença de alguns produtos feitos à base de leite. Com preços quase similares, quem não tem o hábito de ler o rótulo com as informações nutricionais, pode levar para casa algo diferente do que precisa. Dentre os produtos que mais geram dúvidas entre os clientes, estão os iogurtes, bebidas e misturas lácteas.

As embalagens desses produtos são, geralmente, bem parecidas, mas segundo a responsável técnica em nutrição, Anne Shirley Félix da Silva, que atua na unidade do Fort, em Sol  Nascente, na cidade de Ceilândia, cada uma possui características próprias.  “De forma geral, beber leite e bebidas lácteas ajuda na manutenção da saúde dos ossos, no desenvolvimento cerebral e equilíbrio da pressão sanguínea. Alimentos de fonte importante de cálcio, ajudam a regular os níveis de açúcares e gorduras do corpo”, aponta.

A primeira dica da profissional é entender o rótulo. “É por meio dele que o consumidor tem acesso à informações sobre os ingredientes, valor energético, presença de alergênicos, tornando possível comparar qualidade dos produtos”, complementa. Anne explica que a bebida láctea é o resultado da mistura de leite e soro de leite, podendo ou não conter gordura vegetal e leite fermentado. “Contém leite, leite em pó, soro de leite e estabilizante citrato de sódio, enquanto o leite integral contém leite integral e estabilizante citrato de sódio”, compara.

A mistura láctea, de acordo com Anne, é a união de diversos ingredientes, como açúcar, soro de leite, amido de milho, pouca quantidade de leite, gordura vegetal e aditivos químicos. “É feita do leite fermentado com até 51% de soro de leite e pode ter adição de polpa ou suco de fruta. Porém, para ficar mais encorpado, com a consistência próxima a do iogurte, costuma ter amido de milho e um pouco de leite em pó”, ressalta.

Já o soro é o líquido obtido a partir da coagulação do leite e o iogurte é um alimento produzido pela fermentação bacteriana do leite. “A diferença maior e que confere vantagem ao iogurte é que ele contém mais bactérias benéficas ao trato intestinal, pois a bebida láctea é composta apenas por metade de leite fermentado”, diz.

E como o iogurte pode ser um importante complemento na alimentação diária, para diversificar seu uso, a dica é complementá-lo com frutas, por exemplo. Algumas receitas podem ser coringas para agradar o paladar de todos na família, como o overnight oats, que ganha diferentes versões. Com a consistência de um pudim, o nome vem do inglês que significa que o preparo fica “descansando à noite”, em um pote, na geladeira.

Overnight oats

Ingredientes:

1 colher (sopa) de farelo de aveia

1 unidade de iogurte natural

1 colher (sopa) de chia

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, coloque em um pote (de preferência de vidro) e deixe na geladeira de um dia para o outro ou por pelo menos duas horas. Depois disso, a mistura estará bem hidratada e cremosa.

Complementos:

O preparo pode ganhar diferentes versões. Para adoçar, pode ser colocado mel, melado de cana, açúcar ou adoçante. Depois, basta escolher uma fruta, picar e colocar junto da mistura, antes de servir, podendo utilizar morango, mamão, banana, kiwi, maçã, manga ou qualquer outra. O overnight oats pode ficar até quatro dias na geladeira, sem perder sua qualidade. Pode ser servida fria ou quente, aquecendo levemente no microondas ou em banho-maria.

Onde encontrar:  No Distrito Federal, as lojas do Fort Atacadista estão presentes nas cidades de Ceilândia, Sol Nascente, Taguatinga e Recanto das Emas. Em Goiás, o Fort está localizado em Valparaíso. Para quem quer economizar, vale aproveitar o Vuon Card, cartão exclusivo do Fort Atacadista, com descontos em centenas de itens e condições especiais de parcelamento.

– SOL NASCENTE | DF | Quadra QNP 27 Área Especial 01 S/N

– TAGUATINGA | DF | SDE Setor M Norte Qd. 1 Cj. A Lt. 1 – Av. Hélio Prates com M Norte | Taguatinga Norte

– CEILÂNDIA | DF | CNN 1 S/N | Centro

– RECANTO DAS EMAS  | DF |  Quadra 800 Conjunto 1, número 1 Lote 1 – Recanto das Emas

– VALPARAÍSO  | GO |Rua Capitão Carlos da Silva (marginal da BR-040), Bairro Jardim Oriente.

*Hellen Quida